Turkse Kisir Salade

Ingredienten

• 2 koppen bulgur 
• 2 koppen gekookt water
• 1 komkommer
• 1 tomaat
• 1 rode ui
• 1 eetlepel olijfolie 
• 1 theelepel chilivlokken
• 1,5 eetlepel munt 
• 1,5 eetlepel peterselie
• 1 theelepel dille
• 2 eetlepels tomatenpuree 
• 2 eetlepel peperpuree
• 1 theelepel komijn
• Hele eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel biber isot
• Chili vlokken naar eigen smaak (ik doe een eetlepel)
• Munt en peterselie naar smaak (fijnmalen)
• Sap van een hele limoen

Werkwijze

1. Doe de bulgur in een grote kom en giet het gekookte water erover. Dek de kom af en laat de bulgur 10-15 minuten staan tot al het water is opgenomen en de bulgur zacht is. Roer even door en laat de bulgur afkoelen voor 15 minuten.
2. Snijd ondertussen de komkommer, tomaat, rode ui en lente ui in kleine blokjes. 
3. Bak de rode ui, peperpuree en tomatenpuree kort in een pan tot een mengsel.
4. Voeg het mengsel toe aan de bulgur en meng goed tot de bulgur een mooie, oranje kleur heeft.
5. Voeg de olijfolie, chilivlokken, munt, peterselie, dille, komijn, paprikapoeder, zout en biber isot toe aan de bulgur en meng goed door.
6. Voeg de gesneden komkommer, tomaat en rode ui toe en meng alles goed door elkaar.
7. Voeg het sap van een hele limoen toe en meng nogmaals goed door.

Serveertip

Serveer de Turkse Kisir salade op kamertemperatuur. Garneer eventueel met granaatappelsaus en citroensap voor een frisse zoetzure smaak. Deze salade is heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees of als lichte lunch op zichzelf.

‍