Protein Tomato Soup

Ingredienten

• 400 g Tomatenblokjes (uit blik)
• 300 g Cottage cheese (huttekase)
• 100 g Geroosterde rode pepers
• 1 Teentje knoflook
• 1 tl Chilivlokken
• Verse basilicum
• 2 lakken zuurdesembrood
• 2 plakken 35+ kaas
• 1 el Parmezaanse kaas (zie serveertip)

Werkwijze

1. Voeg alle ingredienten toe in een blender en blend tot een glad mengsel.
2. Warm het mengsel op in een pan tot het kookt en het is ready.
3. Maak ondertussen een tosti met zuurdesem brood en kaas.

Serveertip

Parmezaanse kaas en een beetje extra verse basilicum tillen de smaakbeleving bij het serveren naar een hoger niveau.

‍