Banana Protein Pancakes

Ingredienten

• 2 eieren
• 40 g havermout (glutenvrije havermout kan ook)
• 1/2 banaan
• 60 g kwark
• 30 g wei-eiwitpoeder
• Snufje zout
• 1 theelepel bakpoeder

‍

Werkwijze

1. Doe de eieren, havermout, halve banaan, kwark, eiwitpoeder, zout en bakpoeder in een blender of keukenmachine.
2. Mix alles tot een glad beslag.
3. Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg een beetje olie of boter toe om plakken te voorkomen.
4. Giet kleine hoopjes beslag in de pan, afhankelijk van de gewenste grootte van de pancakes. Bak ze tot er bubbels op de bovenkant verschijnen en de randen stevig worden, ongeveer 2-3 minuten.
5. Draai de pancakes om en bak nog eens 1-2 minuten aan de andere kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
6. Serveer de pancakes warm met je favoriete toppings, zoals vers fruit, honing/siroop, noten of yoghurt.

‍

Serveertip

Pecannoten, kokosrasp, bosvruchtencompote en ahornsiroop is mijn favoriete combinatie om deze heerlijke pancakes mee te serveren.

‍