Korean Tteokbokki

Ingredienten

• 100 gram Koreaanse rijstcakes
• Noedels naar keuze
• 1,5 kopje Koreaanse bouillon (of de kruiden uit het zakje bij de noedels)
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels gochujang
• 1 eetlepel honing of agave
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel sojasaus
• 200 gram groenten (kastanje champignon & paksoi)
• 1 theelepel sesamzaad (zie serveertip)
• Bosui (zie serveertip)
• Zachtgekookt ei (zie serveertip)

Werkwijze

1. Breng een pan met water aan de kook en voeg de Koreaanse bouillion of de kruiden uit het zakje bij de noedels toe.
2. Snijd de bosui in dunne ringen. Snijd de knoflook fijn.
3. Meng in een kom de gochujang, honing of agave, knoflook, en sojasaus. Zet dit mengsel apart.
4. Voeg het gochujang- mengsel toe, de groenten en de rijstcakes en laat alles zachtworden en de saus dikker.
5. Voeg de noedels toe in de pan. Roer goed door. Laat het geheel zachtjes koken totdat de noedels gaar zijn, ongeveer 3-5 minuten.

Serveertip

Garneer met de gesneden bosui, een snufje geroosterde sesamzaadjes, en een paar druppels extra sesamolie voor extra smaak. Serveer de soep met een bijgerecht van kimchi voor een authentieke Koreaanse eetervaring. Voeg eventueel een zachtgekookt ei toe boven op de soep voor extra eiwitten en textuur.

‍